橡子仁帶殼橡子采下后，不到5天就會生蟲；鮮子仁水分較多，也易發熱與霉變，所以采收后要及時處理。在采收時，可在地上鋪塑料薄膜，用竹竿擊落成熟的果實，除去樹葉、枝梢等雜質，立即置于烈日下曬干，用鞭子打，使子殼和殼斗分離。如遇陰雨天，可用火烘干，以防霉變。還要脫去子殼，辦法可用石臼槌裂或碾米機脫殼，再風去子殼，凈得子仁，曬干。每100千克可得凈子仁60～70千克左右。將子仁放在水里浸泡1～2天，每天換水1～2次，去掉澀味后，用石磨磨成漿，裝進缸等容器，沉淀后，倒掉上面水分，再過濾，把過濾物曬干即成淀粉。每100千克橡子可提出橡子粉30～50千克。
橡子仁利用方式有多種，主要有淀粉、水合麥芽糖類(酸 糖化糖稀、麥芽糖稀、粉末水合麥芽糖)和葡萄糖類(水化 葡萄糖、晶體葡萄糖、固體或粉末狀葡萄糖)等，它們能直 接食用或應用于食品工業中，如制粉絲、粉皮等食品或摻用 作食品的增稠劑、膠體生成劑、保潮劑、乳化劑、膠粘劑等; 淀粉還是發酵工業的主要原料。淀粉應用于造紙工業中作膠 料以增加紙張的強度，改善紙片的性質或作制紙板的膠粘劑。 紡織工業中每年使用大量的淀粉和淀粉制品作漿料，增加紗 的強度。印染泥中也含有淀粉。醫藥工業中使用質量高的淀 粉，供配制片劑、丸劑和粉劑藥品用;葡萄糖供病人食用和 注射用。糊精用于印刷油墨中。鑄造工業使用淀粉為砂心膠 粘劑。冶金工業的浮選礦砂使用淀粉為礦砂的沉淀劑等。
加工用途廣泛，經濟價值高。橡子很大部分指的是櫟屬植物的堅果，鄂東山區比較多，形似蠶繭，故又稱栗繭。橡子外表硬殼，棕紅色，內仁如花生仁，含有豐富的淀粉。我國北方著名的橡樹有遼東櫟、蒙古櫟，南方有青岡櫟、高山櫟、刺葉櫟等數十種，栓皮櫟、麻櫟、槲櫟、柞櫟南北均有。橡樹渾身是寶，除果實可供食用外，其木材堅實、耐腐性能好，是制作家具、農具、枕木、礦柱、電桿的好材料。橡木燒出的木炭，火力旺盛，經久耐燒。橡樹皮和橡子殼含有豐富的鞣質，是工業上提取栲膠的好原料。